Recipe Less sweet rhubarb compote

J'utilise peu de sucre dans cette recette, soit le quart du poids de la rhubarbe, car une fois cuite la rhubarbe est moins acidulée.

INGRÉDIENTS1 kg (8 tasses) de rhubarbe
247 g sucre

PRÉPARATION

1. Couper la rhubarbe en morceau de 1 à 2 cm
2. Mélanger la rhubarbe et le sucre dans un poêlon et laisser macérer 1 à 2 heures
3. Cuire à feu doux jusqu'à la consistance voulue