Salsa fraises & rhubarbe

INGRÉDIENTSPortions: 4
Préparation: 20 min

Ingrédients
1 litre (4 tasses) de fraises coupées en petits dés
375 ml (1½ tasse) de rhubarbe fraîche coupée en petits dés
125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche hachée
1 échalote française hachée
3 oignons verts émincés
1 lime (le zeste de toute la lime et le jus de la moitié, au besoin)
Sel et poivre (Tabasco si désiré, au goût)

PRÉPARATION Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir aussitôt avec des croustilles de maïs ou des pitas grillés. Si on prépare la salsa à l’avance, on mélange tous les ingrédients sauf les fraises et le jus de lime. Il ne restera qu’à les ajouter au moment de savourer!

Variante : On peut remplacer l’échalote française par un peu d’oignon rouge haché.
Astuce : La salsa est savoureuse en garniture sur un poisson grillé.