Sorbet à la rhubarbe

Laissez-vous tenter par le goût rafraîchissant et acidulé de la rhubarbe avec ce délicieux sorbet à la rhubarbe. Fabriqué avec de la rhubarbe fraîche, du sucre et un soupçon de citron, ce sorbet est un régal parfait par une journée chaude, offrant une explosion de saveur à la fois sucrée et acidulée.

INGRÉDIENTS4 tasses de rhubarbe hachée
1 tasse de sucre cristallisé
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron frais

PRÉPARATION

1. Dans une casserole moyenne, mélanger la rhubarbe hachée, le sucre cristallisé et l'eau.
2. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
3. Une fois que le mélange commence à mijoter, réduisez le feu à doux et laissez cuire doucement pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit complètement ramollie.
4. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange de rhubarbe refroidir légèrement.
5. Une fois le mélange refroidi, transférez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée lisse.
6. Passer la purée de rhubarbe au tamis fin dans un bol pour éliminer les morceaux fibreux.
7. Incorporer le jus de citron frais jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer le mélange de rhubarbe jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, de préférence pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
9. Une fois le mélange refroidi, versez-le dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
10. Transférez le sorbet baratté dans un récipient allant au congélateur et congelez-le pendant quelques heures pour le raffermir avant de servir.
11. Profitez des bienfaits frais et piquants du sorbet à la rhubarbe lors d'une journée chaude comme dessert rafraîchissant ou comme nettoyant pour le palais. Sa saveur vibrante et sa texture onctueuse en font un délicieux régal pour toute occasion!