Recette Recette de pouding à la semoule avec compote de rhubarbe et de framboises

Portions : 4

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

Nettoyez la rhubarbe, retirez les extrémités et coupez-la en morceaux d'environ 1 cm de long. Laissez mijoter avec les framboises et le sirop pendant environ 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger le lait avec la crème, le sucre vanillé et 50 g de sucre dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer la semoule et laisser mijoter pendant environ 4 à 5 minutes en remuant constamment. (Attention, la semoule brûle facilement.) Répartissez le pudding de semoule dans 4 verres et laissez refroidir.
Caraméliser les amandes avec le sucre restant. Laisser refroidir et hacher grossièrement.
Étalez la compote sur le pudding et saupoudrez de nougatine aux amandes.