INGRÉDIENTSPlutôt que de tempérer l'acidité de la rhubarbe avec du sucre raffiné, rôtissez-la plutôt avec des betteraves.

Tranches de tiges de rubis de rhubarbe
Mini betteraves coupées en deux
Huile d'olive
Sel et poivre
Noix grillées hachées

PRÉPARATIONMélanger les tranches de rhubarbe avec l'huile d'olive et les betteraves. Assaisonner avec du sel et du poivre et rôtir à 375 degrés jusqu'à tendreté. Garnir de noix pour finir.