Recipe Fèves à la rhubarbe

Sucré et acidulé. C'est un excellent accompagnement pour votre barbecue intérieur ou extérieur!

INGRÉDIENTS

• 4 slices bacon
• 1 cup finely chopped onion
• 1 1/2 cups finely diced rhubarb (fresh or frozen)
• 1 teaspoon grated fresh ginger
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon dry mustard powder
• 3/4 cup light brown sugar
• 1 cup tomato ketchup
• 3 cups cooked Great Northern white beans (or 2 14- to 15-ounce cans, rinsed and drained)

PRÉPARATION

1. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
2. Émietter une fois refroidi. Laisser le jus de cuisson dans la poêle.
3. Ajoutez l'oignon et la rhubarbe dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Incorporez le gingembre, le sel et la moutarde en poudre et faites revenir encore une minute.
5. Ajoutez la cassonade, le ketchup et les haricots, puis remuez.
6. Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 25 x 25 cm (ou de taille similaire) et cuire, couvert, dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes.
7. Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.