Recette Crevettes glacées à la rhubarbe

Ne vous arrêtez pas aux crevettes : cette sauce barbecue aigre-douce promet d'être un incontournable de l'été, car elle est également excellente sur les côtelettes de porc grillées et le poulet.

INGRÉDIENTS

• 1 ½ tasse de rhubarbe hachée (de préférence rouge plutôt que verte)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• ¼ tasse de sucre
• 1 cuillère à café de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1 livre de crevettes moyennes décortiquées et déveinées (36 à 42 par livre)
• 1 oignon vert, tranché finement en diagonale

PRÉPARATION

1. Chauffer un gril à puissance élevée (450 à 550°).
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, cuire la rhubarbe, le gingembre, l'ail, le hoisin, le sucre et 1/4 tasse d'eau.
3. Lorsque la rhubarbe commence à se briser, environ 3 minutes, ajoutez la sauce soja et transférez la moitié du glaçage dans un petit bol.
4. Enfiler les crevettes sur 4 brochettes en métal. Badigeonner les deux côtés des crevettes avec le glaçage du moule.
5. Griller les crevettes, en les retournant et en les arrosant généreusement au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et que des marques de grill apparaissent, environ 8 minutes au total.
6. Transférer dans une assiette de service et badigeonner de glaçage du bol.
7. Saupoudrer d'oignon. Servir avec le reste du glaçage du bol sur le côté.