Recette Tartines épicées à la rhubarbe
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Auteur : FoobyInternet : https://fooby.ch/fr/recettes/17891/tartines-epicees-a-la-rhubarbe
4 Portions
INGRÉDIENTSCompote de rhubarbe
Fenouil
Pain
PRÉPARATIONCompote de rhubarbe
Fenouil
Pain
INGRÉDIENTSCompote de rhubarbe
- 1 cs d’huile d'olive
- 1 échalote coupée en fines lamelles
- 200 g de rhubarbe coupée en fines lamelles
- 1 chili rouge épépiné, haché menu
- 1 cs de vinaigre balsamique blanc
- 1 cs d’eau
- 2 cs de sucre
- ½ de ccde sel
Fenouil
- 200 g de fenouil coupé en fines lamelles
- ½ bouquet d’aneth effeuillé
- 1 cs d’huile d'olive
- ¼ de cc de sel
- un peu de poivre
Pain
- 4 tranchede pain de seigle
- 80 g d’Appenzeller corsé coupé en fines lamelles
PRÉPARATIONCompote de rhubarbe
- Faire chauffer l'huile dans une casserole.
- Y faire suer l'échalote pendant env. 5 min, ajouter la rhubarbe et le chili et prolonger la cuisson d'env. 2 min.
- Ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min.
- Laisser refroidir un peu, bien mélanger la compote.
Fenouil
- Mélanger le fenouil, l'aneth et l'huile, assaisonner.
Pain
- Dans une poêle, faire griller les tranches de pain à feu moyen pendant env. 2 min de chaque côté.
- Les sortir et les garnir de fromage.
- Répartir la compote de rhubarbe et le fenouil par-dessus.
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